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ビールの基本
ビア検2級
ビールの発酵に使われる主な酵母の学名は?
Saccharomyces cerevisiae
Lactobacillus brevis
Brettanomyces
Pediococcus
解説
ビールの発酵には主にSaccharomyces cerevisiae(エール酵母)やSaccharomyces pastorianus(ラガー酵母)が使われます。
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ビールの発酵に使われる主な酵母の学名は? | ビアチャレ