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カテゴリ:
ビールの基本
ビア検3級
ビールの泡(ヘッド)に最も貢献する成分は?
タンパク質
アルコール
ミネラル
酸
解説
麦芽由来のタンパク質が泡の形成と安定化に貢献します。 他に炭水化物やホップの苦味成分が含まれています。
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ビールの泡(ヘッド)に最も貢献する成分は? | ビアチャレ