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ビールの基本
ビア検3級
ビールの「デコクション法」とは?
麦汁の一部を鍋で煮出す
ホップを常温で抽出
酵母を冷却する
炭酸を加える
解説
おかゆ状にした麦芽の一部を何回も煮沸し全体になじませることで、全体の温度を高める方法です。
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ビールの「デコクション法」とは? | ビアチャレ