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カテゴリ:
味わい
ビア検3級
ビールの老化に伴う「スカンキー」とは?
紙臭
日光臭
甘いウイスキーのようなにおい
バターのようなにおい
解説
ビールのオフフレーバーの1つで、日光などに光にさらされることにより、日光臭と呼ばれる不快なにおいが発生します。 このにおいが獣臭(スカンキーフレーバー)に例えられます。
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ビールの老化に伴う「スカンキー」とは? | ビアチャレ