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カテゴリ:
歴史
ビア検3級
「パストリゼーション」とは?
加熱処理すること
ホップを除くこと
アルコールを抜くこと
炭酸を追加すること
解説
低温殺菌法のことで、微生物を殺し品質を保つための加熱処理です。 1866年に発明したルイ・パスツールから命名されました。 パストリゼーションはトンネル、フラッシュの2種類あります。
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「パストリゼーション」とは? | ビアチャレ